奶粉中大肠杆菌标准物质

大肠杆菌是生长在人和动物肠道中非常重要的一种细菌，在水和食品中检出大肠杆菌，可认为是被粪便污染的指标。大肠杆菌数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。因此，几乎所有的食品卫生微生物检验标准中都会采用大肠杆菌计数作为重要的卫生指标。该标准物质可以用于奶粉中大肠杆菌定量检测和微生物实验室测量质量控制等，保证微生物检测数据的准确和可靠。一、样品制备选取大肠杆菌（Escherichia coli）标准菌株（菌株编号 CICC10389），培养收获菌液。将一定浓度的菌液与保护剂混匀，用移液器分装至西林瓶进行冻干，随后添加奶粉并压盖密封。二、溯源性及定值方法本标准物质由多家实验室采用大肠杆菌倾注平板法（见附件 A）进行合作定值。通过将标准物质进行 10 倍系列稀释后，对可进行计数的培养基平板上的菌落数量进行计数，采用公式计算得到大肠杆菌数量，其量值单位为 CFU/g（CFU，菌落形成单位 Colony-Forming Units）。通过使用满足计量学特性要求、经确认的定量测量方法和经检定校准的质量、容量等计量器具，确保本标准物质的量值溯源至实体数基本单位“一"（符号：1）以及质量的 SI 基本单位“千克